食品衛生責任者とは？
営業許可や届出対象となる全ての施設に、食品衛生責任者を設置する必要があります
当協会ではその資格が所得できる「食品衛生責任者養成講習会」を開催しています。また、パソコン等を利用したｅラーニング方式での受講もできます。
食品衛生責任者の資格要件
食品衛生責任者となるには、以下のいずれかの資格等が必要です。
・調理師、製菓衛生師、栄養士等
・食品衛生監視員又は食品衛生管理者の資格要件を満たす者
・食品衛生責任者養成講習会を修了した者
食品衛生責任者の責務
・営業者の指示に従い、衛生管理にあたること。
・営業者に対し、公衆衛生上必要な措置の遵守のために、必要な意見を述べるよう努めること。
・フォローアップのための講習会（実務講習会）を定期的に受講し、新たな知見の習得に努めること。
